Levisticum officinale

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Levisticum officinale

La livèche, une plante au goût céleri qui se consomme entièrement de la racine aux graines.




La Livèche descend de la montagne...

Je suis une plante qui pousse généralement en altitude mais je m'adapte parfaitement  en tous lieux. Peut-être me connaissez-vous sous le nom de: Tabac savoyard ou Céleri perpétuel.

A savoir
Culture
Saveurs
Bien-être
+

Plante vivace, majestueuse, au feuillage caduc

Les grandes feuilles caduques, luisantes vert foncé, découpées en larges folioles rappellent celles du céleri. Si l'ample feuillage ne dépasse pas 1 m de haut, les hampes florales, cylindriques, fortes, cannelées et creuses peuvent atteindre 2 m.
 
Les mini fleurs jaunes, groupées en ombelles, sont suivies de petites graines brunes de 5 à 7 mm. La racine pivotante est longue et charnue. Toutes les parties de la plante – feuilles, tiges, fleurs, graines, racine – exhalent une puissante odeur de céleri.
"Je suis apprécié des abeilles et autres insectes pollinisateurs."
 

Quelques conseils pour m'accueiilir au jardin ou dans la maison

  • Je me plais au soleil , de préférence
    soleil bio
  • Montagnarde, je résiste  aux grands froids
    soleil bio
  • J'aime bien l''eau mais laissez-moi respirer entre deux gorgées
    soleil bio
  • Mes fleurs sont jaunes
    soleil bio
exposition
température
Arrosages
Fleurs et feuilles
Culture de pleine terre
  • Hauteur à maturité 100cm.
  • A planter en isolé
  • Exposition ensoleillée sur sol profond
  • Arrosages restreints
  • Pailler le pied pour maintenir la fraîcheur.

Gastronomie

Sa saveur est celle du fameux bouillon Maggi
Idée de recette gourmande avec le Céleri perpétuel
 Voir la recette (sur le blog du Chef Simon)
Une galette de courgette bien parfumée et originale. Cette recette est facile et vous pouvez remplacer la livèche par une autre herbe aromatique
 
Bon appétit.

La Nature nous l'offre.

Bien-être: comment utiliser la Livèche
tisane à l'agastache bio
Avec la Livèche préparez une boisson  très rafraichissante.
Faites une infusion, filtrez.
Sucrez légèrement au miel de préférence. Laissez refroidir et étonnez vos ami(e)s avec une boisson non alcoolisée verte et bio.
Usages internes
  • En infusions de feuilles, tiges racines graines
Usages externes
  • ?
Pourquoi utiliser la Livèche
Usages internes
  • Utilisée pour combattre les problèmes digestifs, flatulences et ballonnements
Usages externes
  • ?
Complément d'informations?
 
L'infusion de feuilles de livèche stimule les sécrétions gastriques.
Elle facilite la digestion et diminue les flatulences.
La décoction de sa racine facilite l'activité de drainage des reins. On dit de la livèche qu'elle est une grande plante des voies urinaires.
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