Mertensia maritima

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Mertensia maritimaCette plante protégée est interdite de récolte sauvage. Elle est très prisée par les grands restaurateurs en raison de son exceptionnelle saveur  d'huître.


Usages: Une simple feuille posée sur un toast beurré à l'apéritif étonnera vos  convives. Revenue quelques minutes à la poêle et intégrée à de la crème fraîche, elle donnera un parfum océanique à vos pommes de terre, pâtes, riz..Elle trouve bien entendu sa place dans les sauces accompagnant les plats de poisson. Ne récolter les feuilles qu'une fois la plante bien installée (jamais plus du tiers de la plante).


Culture: Plante vivace rampante très rustique au feuillage caduc. Culture en pot ou suspension possible. Hauteur à maturité 15cm Distance plantation 50cm. Exposition ensoleillée ou semi-ombragée sur sol bien drainé, restant frais. La mertensia résiste très bien à la sécheresse mais très mal aux excès d'eau.


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