Perilla frutescens, Perilla pourpre

Contenant :
Appelé Shizo au Japon, ses propriétés anti-allergiques lui valent d'être consommé régulièrement en accompagnement des fruits de mers et des poissons.


Usages: Sa saveur épicée unique, son magnifique feuillage pourpre apportent une touche originale surprenante aux salades et aux plats de poisson. Les Japonais l'utilisent aussi comme colorant et conservateur alimentaire. Toutes les parties de la plante sont comestibles et odorantes. Au Vietnam, les feuilles sont utilisées dans la confection des nems.
Culture: Plante annuelle se cultivant comme le basilic. Culture en pot préférable sous nos latitudes. Exposition ensoleillée Peut résister à une sécheresse temporaire. mais se développera mieux sur un sol frais et humide. Pincer régulièrement pour obtenir une plante plus trapue.
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