Petroselinum crispum Persil plat

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Petroselinum crispum Persil plat



Persil géant d’Italie Petroselinum crispum var. Gigante d’Italia

Le persil est extraordinairement riche en fer, en calcium, en manganèse, en vitamine A et C. Il est tonique, anti-anémique et convient particulièrement aux enfants et aux convalescents. Sa racine est diurétique. Consommées en infusion, les semences régulent les menstruations et calment les douleurs des règles.

En usage externe, son suc frais calme les piqûres d’insectes. Placé sur un coton et introduit dans l’oreille, il apaise les douleurs dentaires et auriculaires.

Plante condimentaire  bisannuelle originaire des régions méditerranéennes. Larges feuilles plates  trifoliées d’un beau vert vif. Très parfumé et très productif. Cycle végétatif sur 2 ans. La première année, la plante ne produit que du feuillage, de petites fleurs jaunâtres apparaissant au début du printemps suivant.

Le persil se plaît sur sol léger, bien drainé, riche en humus. Il aime le plein soleil et résiste bien au froid. Les feuilles se récoltent d’avril à novembre. Il est préférable de les congeler car elles perdent leur arôme en séchant.


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