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A la différence de son cousin l'ail cultivé, tout se consomme dans l'ail des ours, du bulbe à la fleur en passant par la feuille.
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L'archangélique, l'herbe aux anges, la racine du Saint-esprit. Au Moyen-âge, on donnait aux enfants un morceau de racine séchée à sucer afin d'être protégé contre les contagions.
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| | | | La vipérine est une plante utile au jardin. En attirant massivement les insectes pollinisateurs, elle participe activement au maintien de la biodiversité.
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| | | Durant l'Antiquité, on la portait en couronne tressée pour dissiper les maux de tête liés à l'ivresse.
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| | | | Un trésor de bienfaits pour le foie. Un régal pour les papilles. | | | |
| | | | Un des rares basilics à passer l'hiver avec une saveur épicée bien à lui..
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Un des fruits les moins caloriques au monde mais des plus riches en vitamine C.
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| Un des aliments les moins caloriques. Riche en fibres, en vitamines et en sel minéraux.
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Le Ciboulail, la civette chinoise, l'ail a fleurs comestibles.
En Chine, on consomme les tiges avec un bourgeon de fleur non éclos au bout, liées en petits fagots et sautés au wok.
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On l’appelle aussi L’herbe aux puces du latin Pulex qui signifie Puce. | | | |
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Ce légume que l’on consomme comme un fruit est un concentré de vitamines et d’oligo-éléments.
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| | | | Un concentré de vitamines à la saveur sucrée rehaussée d'une note de noisette.
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