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Plantes Médicinales

« Que ton aliment soit ton premier médicament » Hippocrate (-460 -377av JC)
Les plantes médicinales, qu’on appelait « les simples » au Moyen-âge car on les utilisait seules telles que la nature nous les offrait, tirent leurs vertus thérapeutiques des principes actifs résultant de leur composition moléculaire.

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Allium ursinum Ail des ours
A la différence de son cousin l'ail cultivé, tout se consomme dans l'ail des ours, du bulbe à la fleur en passant par la feuille.  
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Angelica archangelica Angelique

Au Moyen-âge, on donnait aux enfants un morceau de racine séchée à sucer afin d'être protégés contre les contagions.

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Viola odorata Violette odorante
Durant l'Antiquité, on la portait en couronne tressée pour dissiper les maux de tête liés à l'ivresse.
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Un joli fruit acidulé pauvre en calories gorgé de vitamines et de phosphore.
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Les marins l'embarquaient durant leur grandes traversées pour se prémunir du scorbut
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Perilla frutescens, Perilla pourpre
Appelé Shizo au Japon, ses propriétés anti-allergiques lui valent d'être consommé régulièrement en accompagnement des fruits de mers et des poissons.
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Cynara scolymus Artichaut
Un trésor de bienfaits pour le foie. Un régal pour les papilles.
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Fragaria vesca Fraisier des bois

Un des fruits les moins caloriques au monde mais des plus riches en vitamine C.

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Apium graveolens Celeri branche
Un des aliments les moins caloriques. Riche en fibres, en vitamines et en sel minéraux.
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Allium tuberosum Ciboule de Chine

Le Ciboulail, la civette chinoise, l'ail a fleurs comestibles.


En Chine, on consomme les tiges avec un bourgeon de fleur non éclos au bout, liées en petits fagots et sautés au wok.

Disponible sous 10 jours
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Mentha pulegium Menthe Pouillot

On l’appelle aussi  L’herbe aux puces du latin Pulex qui signifie Puce.

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Rheum rhabarbarum Rhubarbe des jardins

Ce légume que l’on consomme comme un fruit est un concentré de vitamines et d’oligo-éléments.